抹茶蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备好所有材料备用。
• 2. 找两个无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分离开。
• 3. 然后把油、牛奶和糖放入蛋黄里搅拌均匀。
• 4. 然后把低粉、抹茶和粉泡打粉混合均匀塞进步骤3中。
• 5. 搅拌均匀，不要搅拌时间过长以防面起筋。搅拌好备用。
• 6. 蛋清放入踏踏粉用电动打蛋器打，打出大鱼眼泡泡放入三分之一糖继续打。
• 7. 打出这种小泡泡放入三分之一糖继续打。
• 8. 打到这种有纹路不消失放入剩下的三分之一继续打。
• 9. 直到打到湿性发泡，提起打蛋器出现这种弯勾状的三角即可。
• 10. 用橡皮刀舀三分之一的蛋白放入抹茶蛋黄糊中翻拌均匀。
• 11. 烤箱180度预热，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，把翻拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘，用刮板把表面刮平。
• 12. 然后把烤盘震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层烤20~25分钟。
• 13. 叮出炉了！把烤网放到烤盘上倒扣过来，烤盘拿下轻轻揭开锡纸，把锡纸再放上再翻回来，晾到手感觉温乎的感觉，然后把奶油加糖打发，涮上，卷成卷，放冰箱40分钟冷藏定型！
• 14. 成品！很有食欲吧！