酸菜鱼的做法

• 1.花鲢鱼打片洗净晾干，放适量料酒盐，拌匀，备用。

• 2.备好泡菜和葱姜蒜。

• 3.锅内座适量油，放点猪油味道更好。

• 4.预热油后放入泡菜炒香。

• 5.泡菜炒香后放入葱(留一小部分备用)姜蒜和料酒再炒一会，这样更香。

• 6.加入水和花椒，熬制，汤熬制越久越好。

• 7.腌制的鱼中放入少许醋和淀粉拌匀。

• 8.放入熬制好汤里，先放鱼头骨尾，煮开两三分钟左右。

• 9.放入鱼片,并把留用的葱和切片番茄放入内，煮开两分钟左右，放盐调味即可。