用料：
- 牛肉 500克
- 土豆 2个（一大一小）
- 西红柿 2个（一大一小）
- 姜 2片
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 干辣椒 3个
- 花椒 1小撮
- 小葱 5棵
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
小贴士：
把西红柿先放入锅中炖煮后的汤汁更加浓郁。
西红柿和土豆稍微切的块大一些。
做法：
- 1. 锅中烧开水放入切好的牛肉焯去血水。
- 2. 焯好后的牛肉过凉水，冲洗干净沥干水分备用。
- 3. 准备辅料，把番茄和土豆切块，姜切片。
- 4. 锅中放适量油开小火，放入花椒炸出香味后捞出丢弃。
- 5. 再放入干辣椒和姜片炒出香味。
- 6. 把牛肉倒入锅中改大火翻炒均匀。
- 7. 放入八角和香叶，调入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
- 8. 添入适量的清水没过牛肉。
- 9. 大火煮开后放入西红柿，改中小火炖煮40分钟左右。
- 10. 再放入土豆继续炖煮20分钟左右至汤汁粘稠。
- 11. 把小葱切段撒入锅中，调入适量的盐和鸡精，改大火翻炒收汁即可。
- 12. 成品图。