香椿煎鸡蛋的做法

• 1.香椿芽先用开水焯一下

• 2.把焯好的香椿芽切成碎末

• 3.把鸡蛋打入碗中，并放入切碎的香椿和适量盐

• 4.把鸡蛋搅匀备用

• 5.炒锅倒入适量花生油烧至六成热

• 6.倒入香椿鸡蛋液

• 7.慢慢晃动炒锅，并用铲子慢慢翻炒

• 8.炒至底部定型后翻面再小火煎至金黄

• 9.取一平底盘倒扣在炒锅内

• 10.一只手端炒锅，一只手按住盘子倒扣过了即可。