蛋黄饼干（宝宝零食）的做法

• 1.取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里

• 2.用打蛋器打发，打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）

• 3.打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。

• 4.低筋面粉过筛。我过筛了两次

• 5.筛入低粉

• 6.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。

• 7.将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，

• 8.在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。

• 9.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

• 10.这是儿时的味道啊！????

• 11.成品图