五花肉:养血
蒜苗:养肝
白糖:活血化瘀
1.五花肉洗净,凉水下锅,白水煮半小时,用筷子扎透即可
2.趁热切成薄片
3.蒜苗叶和梗分开切,梗劈开、叶切段
4.锅中放油,加入白糖,变色后放入肉片炒糖色
5.肉片炒出油放入黄豆酱,用小火炒酱(把肉扒到一边)
6.酱炒香后把肉扒一起,先放入梗
7.梗炒蔫后加入叶,继续翻炒片刻出锅
8.酱香十足的回锅肉无论是拌米饭还是夹馒头,都特别香哦!
1.五花肉趁热切薄片,切的越薄越好,2.用炒出的肉油炒酱更香,切记一定是小火炒酱,大火的话下入酱就会炒糊,3.五花肉避免炒时间过长,肉质变硬影响口感