黄油:低蛋白质、低蛋白质
蜂蜜:补脾胃、补脾胃
中种面团糖 | 高筋面粉 |
酵母 | 蛋白 |
淡奶油 | |
主面团蛋白 | |
盐 | |
酵母 | 奶粉 |
混合液用黄油 | 冰淇淋用淡奶油 |
蛋黄 | |
抹茶粉 | |
朗姆酒 | |
表面用巧克力液 | 巧克力卷 |
M豆 |
1.准备所有需要用的食材。
2.把中种材料除黄油和酵母外全部放入面包机。
3.搅拌至无干粉状态,放入冰箱冷藏静置半小时。
4.加入黄油和酵母搅拌至扩展阶段。
5.发酵至两倍大,用手戳洞不塌陷即可。
6.手撕小块放入面包机。
7.准备主面团材料。
8.除黄油外和中种面团块混合。
9.两个程序后加入黄油。
10.揉成手套膜,延时发酵10分钟。
11.将面团分成三等份,松弛15分钟。
12.分别将3个面团擀两次,再卷2圈如图。
13.摆在土司模具里。
14.盖上保鲜膜发酵至8分满。
15.刷上蛋液。
16.烤箱预热180度下层35分钟,中间上色后加盖子。
17.吐司对半切,用锯齿刀沿四周0.8厘米左右切出来再切块。如图。
18.黄油微波炉加热至融化,加入蜂蜜混合均匀。
19.准备制作抹茶冰淇所需食材。
20.将糖,蛋黄,抹茶混合。
21.牛奶小火慢慢加热。
22.缓慢倒入混合液里,边倒边搅拌均匀。
23.倒入蜂蜜搅拌均匀。
24.倒入朗姆酒搅拌均匀。
25.淡奶油打发均匀。
26.加入抹茶混合液。
27.混合均匀。
28.放入冷冻室每半小时那打蛋器搅打一次。
29.搅打5次,用冰淇淋勺挖出球。
30.吐司和面包块涂抹黄油蜂蜜溶液入烤箱180度烤10分钟。
31.把面包块摆放到吐司里,摆上挖的冰淇淋球,再装饰一下即可。
牛奶倒入抹茶混合溶液要慢并搅拌,否则蛋黄烫熟了。吐司是北海道吐司,大家也可以买来做面包的诱惑。制作冰淇淋搅打很重要,不搅打口感粗糙。最后的装饰随意搭配。冰淇淋口味可以换自己喜欢的,我家里的抹茶粉更换了两次,达人们介绍还是日货抹茶粉颜色更加鲜亮!哈友们自己选择。