醋:散瘀
白糖:低蛋白质
料酒:低蛋白质
1.买回来的冰冻小黄鱼解冻之后清洗干净。
2.将小黄鱼去头和内脏,去鱼鳞和剪去鱼翅膀。
3.处理好的小黄鱼用酒和盐腌制半小时。
4.将腌制好的小黄鱼用厨纸吸干水份。
5.锅里放油烧到7成热,放小黄鱼下去大火煎,然后改中上火至金黄。
6.煎好一面再翻过来煎第二面至金黄。
7.准备调料:生抽,代用糖,醋和水(可以根据个人的口味添加)。
8.将调好的调料放到平底锅里和小黄鱼一起烧,前后翻一翻让两面都进味,收汁即可。
9.将煎好的糖醋小黄鱼摆放到盘里,嗯,香中带甜酸的小黄鱼就可以上桌了。