用料：
- 皮蛋 2个
- 猪肉 130克
- 姜丝 3克
- 胡椒粉 1克
- 大米 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 葱花 15克
- 食用油 20克
- 麻油 5克
小贴士：
如果喜欢吃皮蛋的可以加多一个分量，姜丝不用放太多，它主要是去腥味，如果你不喜欢它那种浓姜味，可用清水泡一下切好的姜丝，这样味道没有这么浓，腌制猪肉最好是25分钟，让它入味。麻油可加或不加，个人来调，喜欢香菜可以熟的时候放下去。猪肉可以加多点，如果我个人觉得煮粥时可加些花生，这样更加有营养。
做法：
- 1. 大米洗干净，不要洗太多次以免流失大量营养和米香味，大概洗一到两次为宜。
- 2. 洗好的米加入油和3小勺水，浸泡1小时，为了使粥更快煮软糯
- 3. 然后猪肉切丝，不要切太厚，大小均匀，然后放入少量胡椒粉和盐和油来腌制20分钟，保证口感鲜嫩。
- 4. 然后皮蛋切碎丁，皮蛋最好用生鲜的，这样味道更浓郁。更香醇
- 5. 然后锅中加入适量的清水煮沸腾，加入泡好的米，熬煮到大概25分钟左右，煮到粥黏稠，加入姜丝。然后加入猪肉丝煮一分钟，再加入皮蛋丁。煮2分钟
- 6. 然后加入盐，胡椒粉，5克麻油，3克食油，加点葱花在碗里，即可盛出。