淡糟鸡柳的做法

• 1.鸡胸脯肉片成薄片，加少许盐，抓匀，在加生粉和蛋清抓匀。

• 2.冬笋片成薄片，香菇也斜片吃薄片，然后焯水备用

• 3.酒糟一勺，水是酒的三倍，加点料酒，小火熬开成糟汁备用。

• 4.抓匀的鸡肉下四成的油锅滑片，时间要短

• 5.少许的盐，味精，白糖与白酱油1：1，芝麻油两三滴，姜末，葱白段，一勺到一勺半的糟汁，加上上汤，在锅里煮开。

• 6.先看锅里的味道足了没，不适应自己的口味的话可以在加点盐或清汤，然后加冬笋，香菇，鸡肉，翻炒几下，加湿淀粉，翻炒几下，出锅