鱼香茄子的做法

• 1.茄子洗干净。用刀子斜着切，切至三分之一处，逐一切成薄片。将茄子反过来，背面，同样切成片。

• 2.锅烧热，倒油，将茄子放入，小火把茄子煎软。

• 3.捞出控油备用。

• 4.1勺半郫县辣酱和1勺黄酱，少量糖，醋混合。

• 5.用适量清水稀释。

• 6.姜和蒜切末。

• 7.炒锅余油，把姜末煸香，倒入肉末，倒入料酒煸至变色。

• 8.放入炸过的茄子。

• 9.把酱汁倒入锅内。大火烧开。

• 10.小火收汁，放入蒜末即可出锅。

• 11.准备好满满的一碗饭，开吃吧！