凉拌皮蛋的做法

• 1.将剥好的皮蛋，放在水里洗一下。

• 2.把皮蛋用刀慢慢切成4小瓣，其实用线更方便一点。围着盘子摆一圈，中间留点空。感觉好像向日葵?

• 3.姜蒜切成沫，蒜苗切小一点，青椒和红干椒也尽量切小。放入碗中，加入调料，放在一边备用。

• 4.油烧热，慢慢浇在准备好的调料里。

• 5.在调料中加入醋和少量酱油，搅拌均匀。

• 6.将调料倒入盘中的空白处，有黄瓜的，可以将黄瓜切成段，和皮蛋交错着摆放。