苦瓜酿肉的做法

• 1.材料

• 2.将肉剁细，加盐，料酒，生抽，白糖抓匀，胡萝卜切碎，苦瓜切厚片，挖壤。

• 3.适量蛋清与淀粉调成蛋白粉，抓入肉中，再拌入胡萝卜碎，捏成肉丸，镶入苦瓜中。剩余肉做成小肉丸沿盘边摆好。

• 4.蒸锅上汽，将盘子放入锅中，大火蒸7分钟左右出锅即可。