胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳
1.准备食材!黑木耳用水泡开,大骨洗净,剁成段备用
2.锅中加入清水,将大骨倒入煮10分钟,捞出
3.锅中再次加清水,倒入大骨,撇去浮面的血水
4.加入料酒、醋、葱、姜、蒜、八角、胡椒粉和事先泡好的黑木耳,盖锅煮大约1个小时左右
5.待肉肉熟后,加少许盐、鸡粉
6.盛碗,撒入香菜即可(由于碗太小,只装一块大骨和汤,剩余大骨单独盛盘了)
1大骨焯水后,把留在锅中的水倒掉,
重新换清水再煮大骨
2盐不要放得太多,肉的咸味适当,汤就会咸了,所以要以汤为主
3煮大骨汤,无需加一滴油哦
4我做的大骨汤通常盛出后,再加盐、鸡粉和香菜,我感觉这样味道很鲜美