花环面包（汤种法）的做法

• 1.先做汤种料，小奶锅中加入100g清水和20g高筋面粉搅匀。

• 2.小火加热，慢慢搅拌至面糊变稠出现纹路时离火，汤种料就做好了。

• 3.做好的汤种料加盖子或保鲜膜或潮布放置晾凉，不能开着，会风干的。

• 4.面包桶里倒入牛奶，鸡蛋，玉米油，汤种料，盐糖对角放。

• 5.再放入高粉，酵母放中间。

• 6.启动面包机自助和面至完全阶段，拉得出薄膜即可。（这里啰嗦一句，用黄油后油法揉面和玉米油倒入主面团一起揉面都可以出膜，所以不一定非要用黄油。）

• 7.滚圆面团直接放在面包桶里进行第一次发酵。

• 8.发酵至原来的2.5倍大，用手指沾水探入不回缩即完成发酵。

• 9.揉几分钟给面团排气，然后滚圆面团静置松弛15分钟。

• 10.将松弛好的面团用擀面丈擀成厚约半厘米的长方形。

• 11.擀面丈放面片中央，用塑料刮板在两面分别切出对称的宽1厘米的条状。

• 12.从一头开始左右交叉编好，中间可以放豆沙馅儿自己喜欢的馅料。

• 13.左右轮流交叉编。

• 14.有点类似于辫子面包，但这样比辫子面包更方便。

• 15.完成所以条状编制。

• 16.慢慢把炒好的面团围起来，接口出捏紧收好。

• 17.做好的面团放入铺锡纸的烤盘上，放进烤箱，下面坐一碗热水，保持内部湿度和温度，盖上烤箱门进行第二次发酵。

• 18.发酵至原来的2倍大后取出烤盘，烤箱上下火预热170度。表面刷全蛋液。

• 19.送入预热好的烤箱中层上下火170度看30分钟。上色好后表面可以覆盖锡纸直至烤完。

• 20.出炉！

• 21.美丽的花环面包就做好啦！

• 22.内部如棉花糖般柔软。因为没有夹馅儿，将白糖加到了40g，柔软微甜。