衰衣黄瓜(秘制)的做法

• 1.食材黄瓜一根洗净；

• 2.切衰衣刀法最好的方法就是黄瓜两侧各放一只筷子(不容易把黄瓜切断)；

• 3.用正刀法从黄瓜的头端开始切至末端，把黄瓜转180度从末端用斜刀法切入，切至黄瓜头端为止； 用盐腌制10分钟后冲洗干净装盘；

• 4.蒜瓣切蒜末，干红辣椒切丝待用；

• 5.取小碗加入适量生抽、白糖、香醋、鸡精、香油、剁椒(泡椒)、少许芥末调制成酸辣汁(略有甜味)；

• 6.把蒜末及辣椒丝一起放入调好的酸辣汁中搅拌均匀；

• 7.倒在切好的黄瓜上，静待10分钟让其入味即可！