翡翠莲蓉蛋黄酥

翡翠莲蓉蛋黄酥
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作者:幸福321

食材用料

油皮用料,中筋粉 100克
大油 25克
50克
油酥用料,中筋粉 70克
大油 35克
抹茶粉 适量
馅料,鸭蛋黄 5个
莲蓉馅 100克
白酒 适量

翡翠莲蓉蛋黄酥的做法

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解1

    1.准备材料。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解2

    2.将油酥所用材料混合。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解3

    3.用刮刀压,刮,搅拌均匀,揉成团。待用。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解4

    4.把油皮材料混合,揉成光滑面团。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解5

    5.用保鲜膜盖上,醒30分钟。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解6

    6.利用醒面时间做馅。
    将蛋黄倒在碗中,放适量白酒,蘸匀,静置10分钟。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解7

    7.烤盘铺油纸,将蛋黄摆放好。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解8

    8.入烤箱190度,烤7分钟。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解9

    9.取出,晾凉后,从中间切开。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解10

    10.捏出适量的莲蓉馅,将半个蛋黄包入。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解11

    11.滚圆,待用。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解12

    12.松弛好的水油皮,擀开,中间厚一些,放入油酥。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解13

    13.将油酥包好。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解14

    14.擀成薄片。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解15

    15.盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解16

    16.对折,再次擀平,松弛15分钟。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解17

    17.以此类推,重复两次对折过程。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解18

    18.松弛好的面团,卷成细条。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解19

    19.分成等同大小的小块,大约30克一个。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解20

    20.将皮子压扁,放入做好的莲蓉馅。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解21

    21.捏紧,去掉多余部分,放入下一皮子中。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解22

    22.依次包好所有,收口面朝下。烤箱预热,180度,中层,上下火,20-----25分钟。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解23

    23.出炉。

  • 翡翠莲蓉蛋黄酥的做法图解24

    24.成品图。

小贴士

此配方做了10个。

本菜谱由幸福321上传

翡翠莲蓉蛋黄酥的家常做法

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