青椒炒肉丁
健康功效
青椒:温中散寒
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
青椒炒肉丁的做法
1.1、将里脊肉洗净片成1.5厘米厚的片,用刀背两面拍过,再用刀面平拍一下,使肉纤维组织松软,切成1.5厘米见方的丁。将备用辅料洗净装盘备好。
2.肉丁放入碗中,加入鸡蛋拌匀,再加入精盐,再加入老抽,干淀粉勾芡,放置10分钟。
3.
炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入花生油烧至六成热,放入肉丁滑散,用手勺翻,视肉丁变色,放入青椒丁过油,倒入漏勺内控油。
4.
炒锅留点油,放入葱姜蒜翻炒爆香,再放入少许水,翻炒,再闷个10分钟,出锅即成。