用料：
- 五花肉 300克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 木耳 几片
- 黄花菜 少许
- 鸡蛋 1个
- 油 150克
- 葱，姜蒜，未 8:1:2
- 料酒
- 豆板酱
- 鸡汁
- 花椒粉
- 鸡，味精 迨量
- 麻婆豆腐酱
做法：
- 1. 熬肉臊子和素臊子:将肥3瘦7的肉放八油锅出炒，最好先放肥肉，将肉油炸出，变为金黄色，加豆板酱，葱，姜，醋，鸡汁，鲜味王，快熟时撒细辣面，鸡，味精。
将切成菱形小片的素菜用油锅炒，加辅料炒七八成熟即可 - 2. 将鸡蛋打碎搅匀，用过油的干净锅进行低温铬片，尽量铺平整，出锅后切成菱形片状，待用
- 3. 将盐炒止泛黑色，加葱姜，加醋出香味，加辅料，加入高汤，后和热水混合成臊孑汤
- 4. 碗底加盐，鸡味精，鲜味王，辣孑油，花椒粉，将熟面倒入，加肉，素臊孑，飘葱未，香菜，鸡蛋皮，即可！