中种法面包的做法

• 1.将中种材料混合，揉成团

• 2.锅里加水烧至温热，放锅帘，然后把面团放上面，盖上锅盖，发酵中，这个时间你可以逛市场买菜去，发酵到原面团的3倍大就可以拿出来待用了

• 3.中种面团发酵好后，把主面团除黄油外按照先液体后固体的顺序放进和面机，然后将发酵好的中种面团撕成小块放入和面机里，中种面团较粘不好撕，手上沾点色拉油就好了，启动和面机揉10分钟

• 4.然后加入软化好的黄油，继续揉至10分钟

• 5.揉到出手套膜，面团粘还是手要沾下色拉油试下出膜没

• 6.揉好的面团还是放温水锅里发酵

• 7.面团发质原来的两倍大，用手指沾面粉插进去，手指拿出来后眼不回缩不反弹就发酵好了

• 8.面团排气后，平均分成6份，静置10分钟，上面盖个湿毛巾或塑料袋都行

• 9.把面团擀成如图的形状，面团粘擀面杖上涂点色拉油

• 10.把热狗肠包进去，滚匀

• 11.用锋利的刀切9刀，肠切断，面要有点连接，我数错了，只切了8刀，后面就出问题了

• 12.按切好的口，左一个右一个的顺序整型，如图

• 13.整型好的，八刀的后果就是最后一个是光棍，看着别人成双成对

• 14. 两个面团分别擀成薄片状，如图，这两个准备做简单的披萨

• 15.最后两个面团做培根肉的，擀成长条状，把培根肉包进去

• 16.包好了是长条状，把整形好的面包放入烤箱，底部放个盘子倒入热水，关上门进行二次发酵，发酵至1.5倍时拿出装饰，准备烘烤

• 17.表面刷全蛋液，刷上披萨酱

• 18.然后是芝士碎和牛肉粒，黄瓜丁，最后挤沙拉酱

• 19.表层刷蛋液，撒上葱花，培根肉那个忘记照相了，也是表层刷蛋液，然后上面再放入一片培根肉，撒上葱花，挤沙拉酱

• 20.烤箱中层，上下火180度，17～20分钟，表面上色均匀，按压不回缩，就可以出炉了

• 21.培根肉面包还没来的及拍照就被吃光了