尖椒鸡杂的做法

• 1.将鸡杂切成片备用。

• 2.用自来水冲净血水。

• 3.用筐子将水分漏干。

• 4.放入料酒1克、盐1克、姜、蒜腌好后、放入少许淀粉拌匀。

• 5.辣椒切片后备用。

• 6.锅内下入油烧至七成热油，下入鸡杂滑油后，立即捞起。

• 7.将过了油的鸡杂倒入漏勺备用。

• 8.锅中下入泡椒、姜、蒜、花椒、爆香，下入豆瓣酱炒香。

• 9.然后下入鸡杂翻炒、放入盐、陈醋、白糖、胡椒粉、生抽。

• 10.将炒好的鸡杂装盘即可。