川椒鱼的做法

• 1.鱼洗净，肉骨分离

• 2.鱼骨，用生姜片，葱花，白胡椒粉，腌制

• 3.鱼肉，用鸡精，味精，白胡椒粉，入味，鸡蛋清，生粉，搅拌均匀

• 4.锅中倒入少量油，油热后，放入泡椒沫酸菜进行翻炒

• 5.加入鱼骨，加适量水，煮至鱼骨上的肉熟了为止

• 6.烧半锅开水，把腌好的鱼肉穿好

• 7.鱼骨，倒入器皿底部，鱼肉铺在上面

• 8.撒上花椒，葱花，尖椒段，鸡精味精，

• 9.热锅，加入少量菜子油，进行呛油

• 10.极可食用