青椒土豆丝的做法

做法：

• 1. 土豆洗净去皮
• 2. 土豆先切片，然后切细丝。然后用清水冲一下，再用清水浸泡几分钟，为的是把部分淀粉祛除，炒的时候就不容易沾锅。炒出来不会太干巴巴的粘在一团。
• 3. 材料：青椒、干辣椒、花椒、葱段、姜蒜
• 4. 青椒和干红椒洗净，去蒂去籽，切细丝、姜蒜切丝、葱切长度三厘米左右的葱段。
• 5. 炒锅内放入植物油，油温七成热放干辣椒、姜蒜花椒爆香。（中火）
• 6. 再把土豆丝捞出沥掉部分水分，下土豆丝翻炒10秒。（大火）
• 7. 再用锅铲把土豆丝推到锅的边缘，接着放入青椒翻炒。
• 8. 土豆丝和青椒一起混合炒，这时放入葱段、盐和味精起锅。
• 9. 成品：青椒土豆丝做好了！