青椒土豆丝的做法

• 1.土豆洗净去皮

• 2.土豆先切片，然后切细丝。然后用清水冲一下，再用清水浸泡几分钟，为的是把部分淀粉祛除，炒的时候就不容易沾锅。炒出来不会太干巴巴的粘在一团。

• 3.材料：青椒、干辣椒、花椒、葱段、姜蒜

• 4.青椒和干红椒洗净，去蒂去籽，切细丝、姜蒜切丝、葱切长度三厘米左右的葱段。

• 5.炒锅内放入植物油，油温七成热放干辣椒、姜蒜花椒爆香。（中火）

• 6.再把土豆丝捞出沥掉部分水分，下土豆丝翻炒10秒。（大火）

• 7.再用锅铲把土豆丝推到锅的边缘，接着放入青椒翻炒。

• 8.土豆丝和青椒一起混合炒，这时放入葱段、盐和味精起锅。

• 9.成品：青椒土豆丝做好了！