拔丝白果的做法

做法：

• 1. 准备好鸡蛋、淀粉、糖、芝麻（可用可不用）。
• 2. 将鸡蛋打入容器里，放入淀粉搅拌均匀备用。
• 3. 把锅烧热抹油（油不能过多）
• 4. 倒入搅拌好的鸡蛋糊，让它流淌均匀，然后起锅。
• 5. 然后改刀待用。
• 6. 锅里倒入色拉油
• 7. 等油温达到八成热后放入改完刀的鸡蛋片。
• 8. 炸至金黄色即可，出锅备用。然后把油倒出，锅里放入白糖（新手最好放点水，这样比较好的掌握糖色，因为光放油熬糖容易不好掌握），待糖色变为蛋黄色后放入芝麻和白果（鸡蛋片）翻炒均匀即可出锅。凉后口感更好