拔丝白果的做法

• 1.准备好鸡蛋、淀粉、糖、芝麻（可用可不用）。

• 2.将鸡蛋打入容器里，放入淀粉搅拌均匀备用。

• 3.把锅烧热抹油（油不能过多）

• 4.倒入搅拌好的鸡蛋糊，让它流淌均匀，然后起锅。

• 5.然后改刀待用。

• 6.锅里倒入色拉油

• 7.等油温达到八成热后放入改完刀的鸡蛋片。

• 8.炸至金黄色即可，出锅备用。然后把油倒出，锅里放入白糖（新手最好放点水，这样比较好的掌握糖色，因为光放油熬糖容易不好掌握），待糖色变为蛋黄色后放入芝麻和白果（鸡蛋片）翻炒均匀即可出锅。凉后口感更好