茄汁带鱼的做法

• 1.买回的带鱼已经切好段，洗净用厨房纸巾吸干水分，放入葱段、姜片、适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制30分钟。

• 2.盘中放适量淀粉，将腌制好的带鱼两面薄薄沾取一层淀粉。

• 3.依次将所有的带鱼沾好淀粉待用。

• 4.平底锅中放适量色拉油，待油温达到六成热时，放入带鱼段煎制。

• 5.待带鱼段两面都煎制成金黄色时即可出锅。

• 6.调酱汁，将番茄酱、糖、白醋、生抽、淀粉倒入碗中搅拌均匀。

• 7.干净的平底锅中倒入适量色拉油，倒入调好的酱汁，再倒入半碗清水煮开。

• 8.煮开的酱汁。

• 9.将煎好的带鱼放入平底锅中，使两面均匀的沾取到酱汁即可出锅。

• 10.装饰摆盘就可以开动啦！