豆腐剁椒鱼头的做法

做法：

• 1. 将鱼头白肚破开，掏出黑色内脏，撒少许料酒，食盐，腌制10分钟左右
• 2. 切好豆腐摆盘，中间铺姜、蒜、大蒜
• 3. 将腌制好的鱼头装盘，清蒸5分钟左右
• 4. 将红绿剁椒左右铺满，撒点糖，姜片周围铺满
• 5. 继续蒸10分钟左右
• 6. 最后干净锅烧少量油8成热，浇于鱼头上即可，然后撒些葱花。