豆腐剁椒鱼头的做法

• 1.将鱼头白肚破开，掏出黑色内脏，撒少许料酒，食盐，腌制10分钟左右

• 2.切好豆腐摆盘，中间铺姜、蒜、大蒜

• 3.将腌制好的鱼头装盘，清蒸5分钟左右

• 4.将红绿剁椒左右铺满，撒点糖，姜片周围铺满

• 5.继续蒸10分钟左右

• 6.最后干净锅烧少量油8成热，浇于鱼头上即可，然后撒些葱花。