茄丝面

茄丝面
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作者:邻家初蓝3

健康功效

西红柿:消食积

食材用料

紫圆茄 1个
莴笋叶或者黄瓜 适量
高筋面条 200克
葱姜蒜丝 少许

茄丝面的做法

  • 茄丝面的做法图解1

    1.茄子去皮切成丝,西红柿切薄片,葱姜蒜切丝。

  • 茄丝面的做法图解2

    2.炒锅放油。烧热后加入葱姜蒜丝煸炒出香味,加入西红柿继续翻炒,直到出红汤。可以用铲子按压。

  • 茄丝面的做法图解3

    3.加入茄丝,翻炒,均匀裹上红汤后放盐,加一点水,小火继续炒,直到茄丝变软,西红柿炒成酱,调味出锅,要保留一些汤汁,否则不好拌面。

  • 茄丝面的做法图解4

    4.煮面锅加水煮面,面熟后可以过下凉水,口感更筋道,等煮面的时候,可以把配菜莴笋或者黄瓜切成丝。

  • 茄丝面的做法图解5

    5.面熟后捞出,放入茄丝卤,我另外放了前天做的肉末酱,酱提前微波炉加热两分钟就可以了,加上绿莹莹的笋叶,美滴很!!

小贴士

西红柿要选大红色的,比较熟的。这样好出汤!

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茄丝面的家常做法

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