西红柿:消食积
1.茄子去皮切成丝,西红柿切薄片,葱姜蒜切丝。
2.炒锅放油。烧热后加入葱姜蒜丝煸炒出香味,加入西红柿继续翻炒,直到出红汤。可以用铲子按压。
3.加入茄丝,翻炒,均匀裹上红汤后放盐,加一点水,小火继续炒,直到茄丝变软,西红柿炒成酱,调味出锅,要保留一些汤汁,否则不好拌面。
4.煮面锅加水煮面,面熟后可以过下凉水,口感更筋道,等煮面的时候,可以把配菜莴笋或者黄瓜切成丝。
5.面熟后捞出,放入茄丝卤,我另外放了前天做的肉末酱,酱提前微波炉加热两分钟就可以了,加上绿莹莹的笋叶,美滴很!!
西红柿要选大红色的,比较熟的。这样好出汤!