五花肉:滋阴
土豆:解毒
花椒:止泻
1.五花肉洗净切块,干辣椒、生姜、香草备用
2.油热后放入干辣椒、花椒、生姜、香草爆香
3.放入五花肉,倒适量料酒,炒干水份
4.五花肉水份炒得稍微干一点,倒入一勺老抽,放足够的盐,尽量稍微咸一点,再稍微炒一下,将上色好的五花肉放入高压锅20分钟左右
5.煮肉的时候,把切好的土豆炸熟,炸的时候要放足够的盐,或者炸之前把切好的土豆撒些盐腌五分钟左右
6.将青椒切成滚刀块,大蒜切片
7.炸完土豆锅内留少许底油,将煮熟的五花肉放入煸一会(时间长短不一样五花肉的口感也不一样,根据自己喜好控制时间),放入青椒和大蒜片,给青椒上面撒少许盐,放入炸好的土豆块快速翻炒
8.起锅,成品如下