用料：
- 草鱼
- 洋葱
- 尖椒
- 红椒
- 豆皮
- 小米椒
- 葱花
- 姜丝
- 蒜切
- 盐
- 味精
- 郫县豆瓣酱
- 干辣椒
- 麻椒
- 料酒
- 生抽东古一品香
做法：
- 1. 草鱼一条
- 2. 切块
- 3. 盐，味精，东古一品香
- 4. 小米椒，盐味精，东古一品香腌制15分钟
- 5. 豆皮切丝，料酒切小块，洋葱切块
- 6. 干辣椒2把，麻椒半把，小米椒少许
- 7. 淀粉把鱼块抓匀
- 8. 油锅烧热，下鱼块
- 9. 炸至金黄色
- 10. 锅里放油，下去郫县豆瓣酱，
- 11. 出红油，然后下葱姜蒜，倒入少许老抽，料酒，炒5.6分钟，放盐1勺子半，味精少许，然后就可以出锅了，最后出锅的时候可以稍微放点油，因为那样可以看着特别亮
- 12. 上酒精锅，就完成了，可以撒点葱花