紫薯梅花酥的做法

• 1.配料
  水油皮：中筋粉150克，猪油60克，水42克，糖37克。
  油酥：中筋粉90克，猪油45克。
  内馅：180克
  表面装饰：全蛋液适量。

• 2.紫薯蒸好压成泥，放适量糖、橄榄油（或者黄油）拌匀成团。如果太干就再加点橄榄油，能成团稍湿润就行了。

• 3.水油皮材料混合，油酥材料混合，各揉成面团，静置20分钟。

• 4.把静置好的水油皮面团和油酥面团，等分成12份。

• 5.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。

• 6.收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折，一共翻折三次。

• 7.翻折好的面团静置20分钟。

• 8.静置好的面团，擀开，包入紫薯泥。

• 9.收口朝下放好，擀开，切开6瓣（瓣数随意哦，怎么做方便就怎么切呗?）

• 10.把每瓣的两边往中间捏。

• 11.放入烤盘，刷上全蛋液（如果想成品的颜色更鲜黄些就刷蛋黄液），中间放上一小粒红枣肉。

• 12.放入预热好的烤箱中层，200度烤25分钟（具体根据各自烤箱决定）。