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蒸卤面
健康功效
西红柿:消食积
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:开胃、消食
食材用料
面条 | |
瘦猪肉 | |
老抽 | 生抽 |
耗油 | |
盐 | |
鸡精 |
蒸卤面的做法
![蒸卤面的做法图解1]()
1.准备食材：面条、西红柿、圆白菜、猪肉……
![蒸卤面的做法图解2]()
2.把圆白菜、葱姜、肉和辣椒均切丝，西红柿切片以备用
![蒸卤面的做法图解3]()
3.蒸锅上火开始蒸面，开锅后蒸七八分钟，面条煅生就可以了。
![蒸卤面的做法图解4]()
4.同时炒锅上火，热锅凉油，油热六七成时放大料花椒干辣椒爆香
![蒸卤面的做法图解5]()
5.放肉丝爆炒
![蒸卤面的做法图解6]()
6.炒到肉丝全变白色时放葱丝姜丝红椒丝爆香
![蒸卤面的做法图解7]()
7.加生抽老抽耗油料酒继续翻炒让肉上色
![蒸卤面的做法图解8]()
8.放西红柿翻炒
![蒸卤面的做法图解9]()
9.把西红柿炒出沙汁
![蒸卤面的做法图解10]()
10.开始放圆白菜翻炒均匀
![蒸卤面的做法图解11]()
11.炒出菜汁关火，最后放盐和鸡精调味
![蒸卤面的做法图解12]()
12.把蒸好的面条倒入锅里拌均匀，让每根面条都粘上汤汁
![蒸卤面的做法图解13]()
13.拌均匀后再次放蒸锅里蒸
![蒸卤面的做法图解14]()
14.蒸五六分钟关火再虚蒸两分钟就可以了
![蒸卤面的做法图解15]()
15.好了，蒸卤面做好了，看着有食欲吧，真的很好吃呦！
![蒸卤面的做法图解16]()
16.成品图
小贴士
我做的是两到三个人的量；圆白菜可以用不同的蔬菜来代替，比如豆角，黄豆芽，芹菜等；肉要选肥瘦相间的，食用油要比平时炒菜多放一些，这样做出来的卤面很香；蔬菜和西红柿不能放的太多，太多蒸出来的面条会粘；蒸面条时在屉上抹一层油或者放湿布以防面条沾锅；面条蒸好后关火再虚蒸两到三分钟再出锅；吃的时候再放点蒜末味道就更好了！
蒸卤面的家常做法
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