肉沫酱茄子简单美味超下饭的做法

• 1.茄子切成条，蒜姜切末，青红辣椒切块，香葱（香菜）切末

• 2.茄子过油，至金黄，捞出滤油备用，炸的时候火不要太小，大火炸的茄子更香

• 3.锅中做油，姜蒜末爆香

• 4.放入肉沫，炒熟

• 5.放入郫县豆瓣，炒出红油

• 6.放入炸好的茄子，锅中放生抽，老抽，糖，醋，翻炒均匀后，放入青红辣椒，炒匀

• 7.放入水淀粉（搅匀），翻炒均匀，撒入香葱（香菜），出锅