茄子:清热 青椒:养肝 猪肉:养血
1.将茄子切成条状,再用水泡上去除茄子内铁锈
2.青椒切成滚刀块,葱姜蒜切末,猪肉切肉末
3.先将肉末下锅炒熟
4.下一勺豆瓣酱煸炒出红油后倒入葱姜末和一半的蒜末
5.下泡好的茄子翻炒均匀,再倒入青椒
6.添加少许生抽上色即可。再倒入剩下的蒜末。盖锅盖闷一分钟
7.揭开锅盖洒上锅边醋,滴两滴香油。出锅装盘
盐看情况加,豆瓣酱和酱油都有咸味。
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