草莓:解暑、清热
柠檬:生津止渴
白糖:低蛋白质
1.草莓用淡盐水浸泡大约10分钟,洗去杂质,柠檬用盐搓掉表皮的蜡,洗净
2.草莓竖向切2~3块,喜欢大果粒口感的可以横向切,挤出柠檬汁倒入,白糖基本满过草莓,搅拌均匀
3.入冰箱腌制大约2小时
4.取一只不粘锅,倒入腌制好的草莓,加入柠檬皮,开始熬煮
5.中火煮开后转小火,继续熬煮到汤汁浓稠,取一直冷的盘子,滴几滴果酱在上面,待冷却后直立盘子,见果酱以缓慢的速度流淌即可。
6.玻璃瓶是先用开水煮沸,自然晾干消毒,盛入果酱约8分满后倒立,待完全凉透后保持倒立的形态放入冰箱保存
为了拍照好看将果酱瓶正过来了,其实是需要倒立放置的。这样可以最大限度的延长果酱的保存时间,瓶子必须消毒且无水无油。未开封的一般大约在3个月左右,开封后请在一到两周内食用完毕
熬煮最好用铜锅,没有的话不粘锅和不锈钢锅都是可以的,但是千万不能用铁锅,否则颜色会变成黑色的