蒜蓉辣椒酱的做法

• 1.提前将辣椒洗干净，控干，不要有水。之后去蒂，去籽剁成沬。也可用机器捣成碎沫

• 2.大蒜，生姜都剁成碎沫，花生炒熟也切成碎沬备好待用

• 3.牛肉剁碎用油炸苏，盛出备用，此时食用油顺便烧至120度盛出备用

• 4.最后熬制，先倒600g油，锅热后倒入面酱，不停翻炒，炒三五分钟再倒入辣椒沬，糖，盐不停翻炒，再炒三五分钟后将白醋倒入，也是不停翻炒，锅底也要铲到，否则容易沾锅底，一直炒到锅中冒泡时倒入剩下的五香粉，味精，牛肉沫，花生碎，食用油，再翻炒。看到锅中冒的泡粘稠了冒小小的泡时就关火，盛出就0K了。