1.十谷米先磨碎,然后用200ml热开水泡十谷米粉,泡到水温和体温差不多,就可以准备和面。
2.糖,阿斯巴甜,泡打粉和酵母,自发粉1和玉米粉,以及泡好的十谷米粉和水,倒入面包机里,设定和面15分钟。
3.一边和面,一边加入自发粉2,不要一口气加太多,看面包桶里干粉被面团都吸收差不多再加1勺,加多了会被面包机喷出来,或者一下子太干不成团。
4.基本上一直到面团差不多再也揉不进干粉了,就把面团倒出来,换成手工揉面。
5.把剩下的干粉,用这样对折再对折的方式,都揉进面团就可以了。
6.干粉都揉进面团之后,把面团揉到光滑,就可以按每个差不多65-70克的大小切块了。
7.每个小面团,再单独揉个8.9次,滚圆放在蒸笼里,盖上保鲜膜发酵个30分钟。
8.馒头已经开始发起来了,手轻按表面可以很快回弹就可以下锅蒸了。
9.蒸锅的水得先煮开了,再把蒸笼放进去喔,火力7级定时15分钟(最大火力是9级)。
10.电磁炉的好处就是时间到了会自动停止还会提醒,可以出炉了
11.弹性好,味道也好,成功!
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