用料：
- 皮皮虾 1000克
- 椒盐粉 20克
- 油 100ML
- 青红椒 各2个
- 葱白 适量
- 蒜片 3个
- 干葱头 1个
- 酱油 1勺
- 姜末 适量
小贴士：
椒盐粉分2次加入，避免太咸，又能更好入味。记住，椒盐粉里已经有盐了，不用再放盐
做法：
- 1. 先将葱白，青红椒，蒜头，姜，干葱头都切成末备好
- 2. 皮皮虾清洗干净下锅炒干水份，稍翻炒至变色，锅底无水份即可
- 3. 先将虾捞出，坐锅放油，将皮皮虾放入油炸（可以分开炸，咱不用像饭店一样放一大锅油炸，浪费！），待炸至虾壳变金黄色即可捞出
- 4. 将切好的配料末放油锅里爆香，先加一点椒盐粉，然后倒入炸好的皮皮虾翻炒，翻炒至出香味即可，约2分钟
- 5. 最后临出锅时，加一勺酱油帮助更好上色，再次放入椒盐粉，均匀地洒在虾上面，稍翻便可出锅了