用料：
- 西米 适量
- 鲜桂圆 适量
- 椰浆 50ml
- 鲜牛奶 250ml
小贴士：
1. 桂圆属湿热食物，多食易滞气。
2. 西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
做法：
- 1. 桂圆剥好洗一下，西米洗净备好。
- 2. 开火起锅，烧水，水多放点防止糊锅，水沸腾时将西米放入水中，边用小火加热边搅拌。
- 3. 约8分钟后，汤变浓稠停火，捞出西米到冷水中，倒掉锅中浓汤并洗净锅。
- 4. 重新把冷水连同西米倒入锅中再煮，约十分钟后，西米只剩下中间的小白点硬心，停火。焖三分钟，捞出到冷水中备用。
- 5. 准备好耶浆和鲜牛奶。
- 6. 原锅中废水倒掉洗净，重新起火，加入牛奶和椰浆，用搅拌器迅速搅拌使椰浆溶解均匀，烧热至70度左右停火。椰奶做好后晾凉至室温，喜欢冷饮也可以冰箱冷藏。
- 7. 西米沥干水分盛到盘中、桂圆摆在盘中，椰奶隔过滤筛倒入盘中。开食即可！