回锅肉的做法

• 1.猪五花肉洗净入凉水锅，加姜片和料酒，大火煮开转小火，煮至用筷子扎瘦肉能扎进去，捞出晾凉，切片

• 2.蒜苗切斜段，蒜白和蒜青叶分开；红椒切斜段

• 3.葱姜蒜切下图样

• 4.锅里放适量油，油热后下肉片煸炒

• 5.肉片变色锅边淋白酒，放入葱姜蒜翻炒均匀，加一点糖提鲜

• 6.放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀

• 7.放入蒜苗白和红椒翻炒，加盐调味

• 8.加入蒜苗叶翻炒

• 9.出锅前锅边淋点醋

• 10.盛盘，开吃！

• 11.成品图