回锅肉

回锅肉
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健康功效

蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:开胃、消食

食材用料

猪五花肉 300克
适量
郫县豆瓣酱 一汤匙
甜面酱 一汤匙
葱姜蒜 各适量
白酒 适量

回锅肉的做法

  • 回锅肉的做法图解1

    1.猪五花肉洗净入凉水锅,加姜片和料酒,大火煮开转小火,煮至用筷子扎瘦肉能扎进去,捞出晾凉,切片

  • 回锅肉的做法图解2

    2.蒜苗切斜段,蒜白和蒜青叶分开;红椒切斜段

  • 回锅肉的做法图解3

    3.葱姜蒜切下图样

  • 回锅肉的做法图解4

    4.锅里放适量油,油热后下肉片煸炒

  • 回锅肉的做法图解5

    5.肉片变色锅边淋白酒,放入葱姜蒜翻炒均匀,加一点糖提鲜

  • 回锅肉的做法图解6

    6.放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀

  • 回锅肉的做法图解7

    7.放入蒜苗白和红椒翻炒,加盐调味

  • 回锅肉的做法图解8

    8.加入蒜苗叶翻炒

  • 回锅肉的做法图解9

    9.出锅前锅边淋点醋

  • 回锅肉的做法图解10

    10.盛盘,开吃!

  • 回锅肉的做法图解11

    11.成品图

小贴士

自家吃,肉片切的不是很薄,这样煸炒后也好吃;红椒可以用胡萝卜代替;也可以用青椒代替蒜苗,那就是改良版的回锅肉喽;郫县豆瓣有盐分,最后的调味要根据自家口味来定;最后淋醋更能激发肉的香味哦。

本菜谱由随遇而安_晨上传

回锅肉的家常做法

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