用料：
- 嫩豆腐 一斤半左右
- 蒜苗 四根
- 红美人 六根
- 生姜 适量
- 油 适量
- 豆瓣酱 三汤匙
- 糖 一汤匙
- 酱油 一汤匙
- 水 适量
- 盐 适量
小贴士：
最后加盐的时候一定要少放，因为郫县豆瓣本来就咸，要是放多了菜就太咸了。
做法：
- 1. 把豆腐切成三角形的块状备用。
- 2. 把蒜苗切成菱形，生姜切成末，红美人切成环备用。
- 3. 锅里加油（油要稍微多一点，因为煎豆腐比较费油）等油温高一点后把豆腐放入油里煎一下，待两面金黄后盛入盘里备用。。
- 4. 锅里留点底油，把姜末，蒜苗段和红美人放入里边煸炒出香味儿。
- 5. 把豆腐放入锅里继续用中小火煸炒一会儿，然后调入郫县豆瓣，酱油，糖，加入一点水，用大火收汁儿关火调入适量的盐即可装盘。
- 6. 这样一盘家常豆腐就做好啦！