韭菜鸡蛋水饺（生鸡蛋版）的做法

• 1.把韭菜洗干净，然后凉干韭菜上的水。

• 2.趁凉韭菜的时间，和面。把面团揉得表面光滑，再饧30分钟。

• 3.把凉干的韭菜切碎，然后拌上食用油，静置5分钟左右。拌食用油的目的是为了防止韭菜出水。

• 4.把麻花擀碎，再打两个生鸡蛋，然后加入盐，香油，南德，鸡精，最后朝同一个方向拌匀。

• 5.把饧好的面再揉一揉，然后切成剂子。

• 6.开始擀面皮，包饺子。

• 7.水开后，先用勺子把水顺时针搅几下，然后再下水饺，这样可以防止水饺粘锅。

• 8.熟后，装盘。可以配上自己喜欢吃的酱汁。