糖醋鱼的做法

• 1.将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。

• 2.把鱼用葱，姜，料酒腌制。

• 3.果脯切粒。

• 4.姜，蒜切粒。

• 5.把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。

• 6.锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。

• 7.炸到成熟。摆盘。

• 8.锅中入底油，把番茄酱炒出颜色，加入水，用醋，糖，盐调味，用湿淀粉勾芡。（淀粉加水搅拌均匀）

• 9.浇在鱼上，把果脯撒上即可。