用料：
- 红薯淀粉 50g
- 菠菜 30g
- 盐 5g
- 味精 3g
- 鸡精 3g
- 生抽 10g
- 醋 15g
- 香油 5g
小贴士：
淀粉一定不能放少，锅中煮出的原浆一定要粘稠，这样后面才能够凝固！
做法：
- 1. 菠菜洗净用榨汁机打成菠菜汁，用小漏勺避出菠菜渣，只需要用到纯菠菜汁
- 2. 菠菜汁静置5分钟左右放入红薯淀粉
- 3. 搅拌均匀
- 4. 锅中放入适量的水烧开
- 5. 将准备好的淀粉菠菜汁倒入水中，顺时钟不停搅拌，直到浓稠
- 6. 趁热倒入容器内放凉，彻底放凉后放入冰箱冷藏1~2小时
- 7. 从冰箱内取出脱模（脱模很成功）
- 8. 先切成长条状
- 9. 用花纹刀切成好看的花型
- 10. 做好的翡翠凉粉依次放入盐 味精 鸡精 生抽 醋最后淋上一点香油，搅拌均匀即可！