番茄酱:保护神经系统
1.年糕切成小拇指大小,洋葱切片,胡萝卜切丝。
2.锅中热油,依次倒入洋葱和胡萝卜略翻炒至发软,再倒入年糕翻炒均匀。
3.加入两大勺番茄酱,一小勺甜面酱,适量辣椒油(番茄酱为主料,甜面酱按番茄酱的四分之一配比,辣椒油按个人口味和辣度适量添加)。
4.翻炒均匀后加入刚没过年糕的水烧开,之后不停搅拌以防粘锅,直至汤液粘稠。
5.根据个人口味加入适量糖和醋,搅匀即可出锅。
酱料的准确用量以收汁时能够浓浓的裹上年糕一层为准,最后发现不足时可于出锅前补加。
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