酱爆茄子的做法

• 1.茄子洗净去皮切成条

• 2.辣椒切条

• 3.葱切段

• 4.姜蒜切片

• 5.锅内放多一些油，炸一下茄子条，变软即可以捞出沥油

• 6.锅内留少许油，下入葱姜蒜，辣椒酱爆香

• 7.下入炸好的切条和辣椒翻炒下入少许的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀即可出锅