用料：
- 猪脊骨 700g
- 胡萝卜 1根
- 玉米 2穗
- 盐 适量
- 葱 半根
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 鸡精 少许
- 白醋 3—5滴
小贴士：
脊骨汆水凉水下锅的目的是为了更好的将骨头中的血沫煮出来，另外去腥的效果也较好，汤锅加水要一次性加足量，不要中途加水影响炖煮的效果。
做法：
- 1. 玉米剁成寸段，胡萝卜去皮切成滚刀块备用。
- 2. 剁好的猪脊骨洗净备用。
- 3. 脊骨放入炒锅中，放入淹没过脊骨的凉水，大火煮至开锅煮出浮沫，撇去浮沫捞出脊骨备用。
- 4. 汆过水捞出的脊骨。
- 5. 汆过水的脊骨放入汤锅中，玉米也一起放入，一次性加够足量的水（水要没过脊骨再多些），加入葱段、姜片、少许料酒、几滴醋，关盖开大火煮至开锅转中火炖一小时。
- 6. 加入胡萝卜、适量盐再小火炖煮30分钟。
- 7. 时间到，加入适量鸡精调味。
- 8. 盛出，鲜美的玉米胡萝卜脊骨汤就完成了。