用料：
- 鱼头 一个
- 北豆腐 一块
- 花生油 20克
- 盐 10克
- 香葱 5克
- 生姜 7克
- 料酒 10克
小贴士：
鱼头，鱼尾一定要煎焦黄才不会有鱼腥味。鱼煎好后下开水大火煮，要开水一次加足量不能分几次加水否则汤色不白
做法：
- 1. 我用草鱼的头大骨头鱼尾
- 2. 北豆腐，生姜，香葱备用
- 3. 热锅凉油下生姜爆香煎鱼头鱼尾
- 4. 鱼头，鱼尾两面煎焦黄即可
- 5. 大火放料酒和开水烧开煮白下北豆腐入沙锅堡1小时
- 6. 一小时后下盐和香葱即可上菜
鱼头，鱼尾一定要煎焦黄才不会有鱼腥味。鱼煎好后下开水大火煮，要开水一次加足量不能分几次加水否则汤色不白